🌺🌺🌺Resume KulWapp IP KalSel Santap Sahur Nikmat Dengan Yang Sehat dan Praktis🌺🌺🌺
🌼Presented by Ibu Profesional Kalimantan Selatan 🌼
Narasumber : Erie Afianti
Moderator : Siti Mashunah
Notulen : Evi Nur Andawiyah
Profil Narasumber 👇
Bismillah...
Assalamu'alaikum ibu-ibu dan teman-teman semua...
Saya suka dunia memasak sejak kecil. Tongkrongan waktu SD yaa di dapur, melihat ibuk saya memasak. Ceriwiiss sangat saat menanyakan tiap bahan yang ada di dapur.
Menyukai dunia baking sejak SMA dan sempat nyambi jualan kue basah kecil-kecilan waktu kuliah untuk menambah uang jajan😁😁, juga sering memasak sendiri waktu kuliah untuk menghemat uang bulanan, hehehe...
Baiklah berikut profil singkat saya...
Nama Lengkap:
Erie Afianti
Tempat, tanggal lahir:
Gresik, 13 April 1979
Pendidikan :
• TK Dharma Wanita Kec. Manyar
• SMPN 2 Gresik
• SMUN 2 gresik (SMUN 1 Manyar)
• Institut Teknologi Nasional Malang jurusan TI
Nama Suami : Agus Purwanto dan sudah diamanahi 2 jagoan sholeh.
Aktivitas saat ini :
IRT yang membantu suami di tempat usaha dan owner dari dé Djadjanan by Rasa Vanilla Cakery and Frozen Food.
FB : Erie Afianti
IG : @erie_haqira dan @erie_vanillas
Materi Pengantar 👇
Bismillah...
Marhaban yaa Ramadhan...
Alhamdulillah sudah memasuki bulan ramadhan. Bulan yang penuh berkah dan ampunan.
Rutinitas berbuka dan sahur sudah kita jalani sehari kemarin. Sahur merupakan sunnah di saat berpuasa agar kita tetap sehat dan kuat dalam menjalankan aktivitas sehari-hari.
Bangun pagi untuk menyiapkan santap sahur yang bergizi bagi keluarga menjadi tanggung jawab seorang ibu. Waktu sahur yang singkat terkadang menjadikan salah satu permasalahan tersendiri bagi seorang ibu.
Agar praktis dan efisien, kita bisa memilih menu sahur yang praktis. Namun, Ibu tetap harus memperhatikan kandungan gizi yang tedapat dalam menu makan sahur agar memiliki gizi yang seimbang. Karena sahur memegang peranan yang penting sebagai bekal bagi seseorang agar dapat menjalankan puasanya dengan optimal.
Berikut ini ada beberapa tips yang bisa diikuti agar tubuh tetap fit selama berpuasa :
1. Mulailah sahur dengan meminum segelas air putih. Selama puasa tubuh akan banyak kehilangan cairan.
2. Buah-buahan adalah menu yang baik untuk sahur dan juga untuk berbuka. Buah-buahan mengandung elektrolit yang memberi kesegaran pada tubuh dalam beraktivitas.
3. Selama berpuasa, zat besi dalam tubuh akan menurun karena berkurangnya jumlah sel darah merah dalam tubuh. Akibatnya tubuh akan lebih lemas, mengantuk karena pasokan oksigen yang dibawa sel darah merah tidak maksimal. Mengonsumsi makanan yang mengandung zat besi saat sahur akan mengontrol kadar hemoglobin dalam tubuh, salah satunya dengan mengonsumsi jus tanpa gula.
4. Pilihlah karbohidrat kompleks, seperti nasi merah ketimbang nasi putih, atau roti gandum ketimbang roti putih, karena akan membuat gula darah stabil seharian, juga bijaklah mengonsumsi makanan yang manis dari gula pasir. Makanan yang manis akan membuat kita cepat lapar. Makanan yang mengandung banyak gula akan membuat tubuh bereaksi melepaskan insulin dengan cepat. Sehingga tubuh akan meminta asupan energi baru, karena itu kita akan cepat merasa lapar. Pilihlah manis alami, seperti gula aren atau madu.
5. Untuk lauknya kita bisa menambahkan lauk yang kaya protein nabati dan hewani, seperti tempe, tahu, kacang-kacangan dan daging atau ikan.
6. Hindari menggoreng makanan saat sahur. Makanan yang digoreng menyebabkan ikatan oksigen berkurang sampai 20 persen. Ini dapat menimbulkan rasa kantuk sepanjang hari.
7. Sempurnakan sarapan sahur dengan mengonsumsi makanan yang juga mengandung magnesium dan potassium yang bisa ditemukan pada pisang, jeruk, dan kacang almond. Magnesium membantu tubuh memproduksi energi untuk beraktivitas sepanjang hari.
Berikut tips yang bisa saya bagikan terkait menu sahur :
1. Sediakan lauk kering keringan, misalnya kering tempe kacang, abon, dendeng ragi, gepuk daging, dll. Lauk kering ini menjadi penyelamat saat kita terlambat bangun untuk sahur.
2. Siapkan semua bahan yang akan dimasak malam harinya agar besok pagi saat sahur, tinggal memasak saja. Bahan sudah dipotong-potong dan bumbu juga sudah siap. Masukkan wadah tertutup.
3. Pilih menu sederhana yang tentunya bergizi dan sehat, misal sayur tumis tumisan, sop, ayam kecap, semur ayam telur, perkedel kentang (bisa disiapkan malam hari, jadi tinggal goreng), dll. Jangan lupa sediakan buah-buahan saat sahur untuk membantu tubuh memproduksi energi agar aktivitas dibulan puasa berjalan dengan baik.
4. Siapkan juga 4 bumbu dasar, yaitu bumbu dasar merah, kuning, putih dan bawang. Bumbu dasar akan sangat membantu dalam memasak apa saja.
⏩ Bumbu dasar merah bisa diaplikasikan untuk masakan balado, kering tempe, nasi goreng pedas, lodeh (dicampur dengan bumbu dasar putih), kare pedas (dicampur dengan bum bumbu dasar kuning), sayur asem, dll.
⏩ Bumbu dasar kuning bisa diaplikasikan untuk masakan ayam ungkep, kare, gulai, aneka pepes, soto, ikan goreng, dll.
⏩ Bumbu dasar putih bisa diaplikasikan untuk masakan opor, lodeh, tahu/tempe bacem, dll
⏩ Bumbu dasar bawang bisa diaplikasikan untuk masakan tumis sayur, mie goreng, sayur sop, nasi goreng, semur, perkedel kentang, dll
5. Untuk masakan daging atau ayam, bisa dimasak malam hari, karena memerlukan waktu yang cukup lama. Baru masukkan bumbunya ketika sahur dipagi harinya.
Menu sahur yang sehat sangat mempengaruhi kualitas puasa kita. Dengan menu sahur sehat, aktivitas ibadah lainnya juga dapat dikerjakan dengan baik karena badan tetap bugar dan semangat meski sedang berpuasa.
*Jadi, sahur bukan hanya sekedar kenyang, tapi kandungan nutrisinya juga harus tercukupi*.
*Selamat menjalankan ibadah puasa😘😘😍*
PS : Untuk beberapa resep masakan yang biasa saya gunakan ketika ramadhan atau hari-hari biasa akan saya sertakan dalam bentuk pdf.
Sumber bacaan :
Mediskus.com
Sesi Tanya Jawab 👇
T : Assalamualaikum.. Resep bumbu dasarnya kalau boleh dishare juga umm
T : Assalamualaikum. Bertanya tentang bumbu dasar mba.
a. Boleh di share dong resep bumbu dasar ala mba erie. Dan cara penyimpanannya?
b. Biasanya mba erie bikin berapa banyak dan untuk berapa lama pemakaian bumbu dasar. Misalnya seminggu atau dua minggu kah atau bahkan satu bulan?
T : a. Bumbu merah, kuning, putih terdiri dari apa aja mbak?
b. Kalau makanan, contoh ayam goreng, gak digoreng lagi pas sahurnya, kok rasanya gak enak karena gak hangat-hangat mbak.. trus gimana baiknya?
J : ⏩ Wa'alaikumsalam warahmatullahi wabarakaatuh
Karena pertanyaannya sama, saya jawab jadi satu yaa mba
Resep bumbu dasar dan masakan lain, akan saya share di akhir kulwap ya mba.
Untuk penyimpanannya, saya simpan di jar kaca yang sebelumnya sudah saya sterilkan dengan merebus jar dan tutupnya. Kemudian keringkan dan bumbu bisa dimasukkan. Tunggu dingin maksimal, tutup dan bisa disimpan di kulkas.
Penggunaan insyaAllah bisa sampai sebulanan atau bahkan lebih. Tapi seringnya saya ga sampai sebulan sudah habis bumbunya, xixixi...😅😅
Asal waktu menumisnya benar-benar tanak (dimasak dengan api kecil, kurang lebih sejaman). Dan bisa dipanaskan kembali tiap 2 minggu atau 3 minggu sekali atau bahkan sebulan sekali baru dipanaskan insyaAllah bisa.
Mengambil bumbu harus dengan sendok bersih dan kering. Dan jangan dicampur2 antara sendok untuk bumbu yang satu dengan yang lain. ✅
J : ⏩ Untuk pertanyaan yang kedua, goreng ayam secukupnya waktu berbuka dan kalau bisa habis pas waktu buka. Dan waktu sahur ayam yang digoreng ayam baru yang diungkep sebelumnya. Jadi tetap enak dan hangat mba 😊.
Oia, untuk menyimpan hasil ungkepan ayam atau lainnya, kemas per porsi yaa, kemudian letakkan di frezeer.✅
T : Saya penderita batu ginjal. Yang masih ada batu di ginjal kiri sekitar 5mm. Menurut dokter harus tetap minum air putih sekitar 2 liter. Ada kah tips buah dan sayur yang cocok saya konsumsi saat buka dan sahur. Bila saya banyak minum air putih dibuka dan sahur, bagi saya agak menggangu karena pas taraweh dan subuh di mesjid jadi sering ke toilet. Adakah tips untuk ini bu. Atas jawaban nya saya ucapkan terimakasih.
J : ⏩ Semoga selalu diberikan kelancaran dalam menjalankan ibadah di bulan puasa yaa mba.
Saya juga menargetkan diri saya sendiri minimal 3-4 liter air putih dalam sehari. Dan Alhamdulillah saat teraweh dan sholat shubuh tidak sering BAK.
Kalau 2 liter, bisa dibagi 0,5 liter saat sahur, 0,5 liter saat berbuka, 0,5 liter sesudah taraweh dan 0,5 liter saat mau tidur mba.
Atau bisa juga seperti ini mba 👇🏻
Karena 2 liter setara dengan 8 gelas, maka pembagiannya bisa juga seperti berikut mba :
1 gelas saat bangun tidur
1 gelas saat sebelum sahur
1 gelas saat sesudah sahur
1 gelas saat berbuka
1 gelas sebelum sholat maghrib
1 gelas sesudah sholat maghrib
1 gelas sesudah taraweh
1 gelas sebelum tidur
InsyaAllah aman mba, karena saya sudah menjalaninya. Bahkan lebih dari 2 liter, hehehe🤭🤭
Untuk sayur bisa dicoba dengan kubis, timun, wortel, kacang polong, sawi hijau, brokoli, kembang kol, labu, paprika, kecambah.
Dan untuk buahnya bisa dengan apel, anggur, stroberi, ceri.
Semoga bisa membantu yaa mbaa.. Salam sehat selalu mba 💪😘✅
T : Assallamualaikum ibu..
Saya cuman mau tanya gimana caranya agar asupan gizi saya terjaga selama bulan ramadhan
Soalnya saya tidak suka konsumsi sayur dan yang manis..
Apalagi ada obat2 rutin yg harus sy minum tiap hari..
Sy sama dokter tidak boleh dehidrasi dan menjaga agar tidak kejang
J : ⏩ Wa'alaikumsalam warahmatullahi wabarakaatuh mba.Semoga diberikan kelancaran dalam berpuasa yaa ..
Air putih sangat bagus untuk tubuh mba. Konsumsi air putih minimal 8 gelas per hari agar tidak dehidrasi. Berbuka juga biasakan dengan kurma, karena kurma memiliki kandungan yang luar biasa untuk mengembalikan energi selama berpuasa seharian.
Atau bisa juga konsumsi air nabeez saat berbuka atau sahur atau keduanya.
Tidak suka semua sayur atau hanya suka beberapa sayur saja mba? Kalau hanya suka beberapa sayur saja, variasikan menunya mba, agar tidak bosan.
Dan juga tambah protein hewani juga nabati ya mba.
Untuk buah kalau suka, bisa disisipkan ketika sahur ya mba, karena kandungan seratnya yang tinggi bisa membantu mengurangi rasa lapar saat berpuasa, sehingga tetap bisa melakukan aktivitas seperti biasanya.
Salam sehat selalu mba 💪😘✅
T : Umm,kalau untuk menu sahur ibu menyusui biar bisa tetap kuat puasa dan asi tetap lancar.. apa ya ? Terimakasih..
J : ⏩ Haaii mba,Salam kenal ya
Nutrisi yang dibutuhkan bagi ibu yang sedang menyusui harus diperhatikan nilai gizinya juga ya mba.
Bisa dicoba seperti ini :
• Kurma
• Karbohidrat kompleks, seperti yang dijelaskan dimateri
• Sayuran hijau (bayam, pare, kale, dll)
• Buah-buahan yang mengandung banyak air, misalnya melon, semangka, jeruk, dll.
• Protein hewani atau nabati
• Susu untuk ibu menyusui
• Dan tentunya air putih
Menunya bisa seperti ini :
Nasi + sayur + ayam/ikan + tahu/tempe + buah
Dan kurma jangan lupa ya mbaa.
Semoga dimudahkan yaa mba berpuasa sambil menyusui sang buah hati. Kalau memang tidak kuat, jangan terlalu dipaksakan. Kesehatan debay dan ibu nomer satu. 😊✅
T : Saya jarang berselera makan, makan bagi saya hanya memenuhi kebutuhan perut. Oleh karena itu sehari2 saya lebih sering beli daripada masak sendiri. Apa yang harus saya lakukan agar bersemangat untuk memasak, apalagi di situasi bulan Ramadhan seperti sekarang?
Terima kasih atas kesempatan dan jawaban yang diberikan.
J : ⏩Tidak selera makan karena apa ya mba?
Kalau hanya karena menu, coba variasikan menu yang berbeda tiap harinya walau temanya sama.
Misalnya tema telur (kesukaan si kecil saya ini. TL² saya sebutnya= telur lagi telur lagi😅😅)
Tema sama, tapi masakannya berbeda-beda.
Atau karena ga semangat memasak?
Kalau saya sendiri, memasak ini saya dedikasikan untuk anak-anak dan suami. Sebisa mungkin saya akan berikan hasil masakan saya yg terbaik buat mereka. Masakan yang sehat, enak dan hiegienis tentunya.
Itu motivasi saya yg utama mba.
Nah, coba mba temukan motivasi utama agar memunculkan semangat untuk memasak.
Suami dan anak-anak pasti akan senang jikalau istri dan ibu dari anak-anaknya memasakkan sesuatu buat mereka, walau hanya sekedar nasi goreng misalnya.
Semangaattt memasak yaa mba buat keluarga kecilnya. Walaupun tidak harus setiap hari. 😊
Tidak ada orang yang terlahir langsung pintar dalam memasak. Karena kemauan kita belajar untuk bisalah yang membuat kita mampu. ✅
T : Assalamualaikum, mbak mau tanya,
Kalau bikin bumbu dasar gitu tahan berapa lama kalau masuk kulkas mbak? Bikin bumbu dasar bahannya apa aja mbak Erie?
J : ⏩ Sudah dIjawab tadi yaa mba dipertanyaan nomer 1-3. 😊✅
T :Mba nanya: gimana menyiasati menu ikan yang kids friendly, alias anak suka dan ngga ribet bikinnya?
J : ⏩ Untuk menu ikan, dulu waktu anak-anak saya masih kecil (sampai sekarang juga sih, heheh), saya sering memfillet ikannya mba.
Digoreng tepung, kesukaan mereka. Kalau yang kecil setelah digoreng tepung, sukanya dibuatin saos teriyaki, dan si kaka saos lada hitam atau asam manis.
Alhamdulillah mereka lahap makannya.
Bisa juga dibuat nugget mba. ✅
T : Assalamu'alaikum mb erie dan teman2. Saya ibu menyusui dengan bayi 3 bulan. Apakah ada tips masakan yang enak dan memperlancar ASI??
J : ⏩ Wa'alaikumsalam warahmatullah,Jawabannya sudah terjawab di nomer 6 ya mba.✅
Kalimat Penutup Narasumber 👇
Bagi saya memasak itu tentang kebahagiaan. Kebahagiaan ketika melihat anggota keluarga menyukai masakan kita, dan kebahagiaan ketika suatu saat anak-anak akan merindukan masakan kita. Dan kita selipkan seuntai doa dalam proses memasak tersebut. Semoga anak-anak menjadi anak-anak yg sehat, sholih/sholihah dan dilembutkan hatinya. Begitu pula doa untuk suami tercinta.
Dan tidak ada orang terlahir pintar memasak. Seperti ibuk saya sering bilang, ala bisa karena terbiasa.
Karena kemauan keras kita untuk belajarlah yang akan menjadikan kita mampu. Prosesnya yang menjadikan kita bisa.
Semangaaattt ibuu ibuuu dan mba2 sekalian menghadirkan kebahagiaan melalui masakan.💪😘
Tidak ada komentar:
Posting Komentar